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Zubereitung:

1. Für die Fliegenpilz-Eier die Eier 8 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen.
2. Tomaten quer halbieren und aushöhlen. Eierböden abschneiden, Dotter vorsichtig herauslösen. Dotter mit Ketchup und Senf, Salz und Pfeffer mischen.
3. Die Masse in einen Spritzsack füllen und in die Eier spritzen. Eier auf einen Teller mit Salatblättern stellen, etwas Fülle in die Tomatenkappen geben und auf die Eier setzen. Dann mit der Mayonnaise Punkte auf die Fliegenpilz-Eier aufspritzen.

Tipp:

Geben Sie einen Schuss Essig in das Eierkochwasser, dann läuft das Eiklar bei angeknacksten Eiern nicht so sehr aus.