Xanadu7100
Zubereitung:
- Für die Nussschaum-Kranzerl wird aus Mehl, Butter, Staubzucker, Eidotter und Vanillezucker ein Mürbteig zubereitet. Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
- Anschließend den Teig ausrollen und runde Kekserl ausstechen.
- Für den Nussschaum Eiklar über Dunst steif schlagen, Staubzucker wird dazu geben und so lange schlagen bis der Schnee ganz fest ist.
- Zum Schluss die Nüsse unterheben. Die Nussmasse mit dem Dressiersack auf die runden Kekserl spritzen.
- In die Mitte harte Marmelade füllen und die Nussschaum-Kranzerl bei 160 Grad goldgelb backen.
Tipp:
Die Nussschaum-Kranzerl kann mit jeder beliebigen Marmelade zubereitet werden.