Gosia43
Zubereitung:
- Für die Pilzsuppe die Zwiebel hacken und mit Butterschmalz glasig braten. Pilze grob schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Aromatisch anbraten und mit Suppe übergießen. Salz, Pfeffer und den Wacholder zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab alles gut zerkleinen. Schlagobers hinzufügen und noch einmal schaumig pürieren.
- Zum Schluss die Pilzsuppe nach Belieben abschmecken und servieren.
Tipp:
Wer möchte gibt einen Löffel Sauerrahm, Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren auf die Pilzsuppe.
Vegetarier verwenden Gemüsesuppe, Veganer Sojaschlagobers.