Für die Schokowürfel die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Butter und Zucker schaumig rühren.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Nach und nach die Dotter unterrühren, danach das Mehl.
Eiklar und Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den Schokokuchen mit gesiebten Staubzucker bedecken und gleichmäßig in Schokowürfel schneiden.
Tipp:
Die Schokowürfel bleiben in einer Dose mit Frischhaltefolie gelagert bis zu 2 Wochen saftig.