Caprese-Salat auf Rucola
Zubereitung:
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel anschwitzen. Die halbierten Tomaten dazugeben und mit Honig karamellisieren lassen.
- Mit Balsamico ablöschen und die Pfanne zur Seite stellen. Rucola mit den Kräutern auf einem Teller anrichte. Am Schluss die Mini-Mozarella kurz durch die Pfanne ziehen. Auf dem Rucolabett lauwarm servieren.
- Den Salat mit frischem Parmesan streuen.
Tipp:
Sie können den Honig auch weglassen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat, Vorspeise warm
Region: Italien
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Pkg. Mozzarella (Minis)
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 Pkg. Rucola
- etwas Parmesan (frisch gehobelt)
- 2 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- 2 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
- Olivenöl (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zweig(e) Thymian
- etwas Basilikum (frisch)