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Himbeermuffins

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Zubereitung:

  1. Für die Himbeermuffins Eier mit Vanillezucker und Steviasüße verrühren. Sauerrahm hineinrühren.
  2. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver mischen und dazurühren. Zum Schluss mit einem Spatel die Himbeeren vorsichtig unterheben. In ein Muffinblech Papierförmchen geben und alle zwölf Förmchen gleichmäßig befüllen.
  3. Die Himbeermuffins bei 180°C im vorgeheizten Ofen mit Ober/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie schön braun sind.

Tipp:

Nach wünsch können Sie die Himbeermuffins mit Schokolade überziehen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 12 Portionen:

  • 2 Stk. Eier
  • 100 g Himbeeren (oder andere Beeren TK)
  • 50 g Weizenmehl (glatt)
  • 50 g Dinkelmehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 10 g Stevia Streusüße