Zander auf Tomaten

Für den Zander auf Tomaten die Hautseite leicht einschneiden. Zander auf beiden Seiten salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Mit versprudeltem Ei bestreichen.
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Zander von beiden Seiten braten. Zwiebel schälen und fein hacken und in Öl glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen.
Von den Tomaten die Kerne entfernen, klein würfeln und kurz dünsten. Tomaten auf Teller anrichten und die Zanderfilets darauflegen.
Den Zander auf Tomaten servieren.

Zum Zander auf Tomaten passen sehr gut Kartoffeln.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schlanke Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen: