Ingwer-Kekse
Zubereitung:
- Für die Ingwer-Kekse alle Zutaten verkneten, in Folie wickeln und ca. 2 Stunden kühl rasten lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. ½ cm dick ausrollen und runde Kekse (4 cm Ø) ausstechen.
- Mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Kekse auf ein befettetes und bemehltes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen. - Noch warm vom Blech lösen, auskühlen lassen und die Ingwer-Kekse in einer verschließbaren Dose aufbewahren.
Tipp:
Omas Tipp: Die Ingwer-Kekse schmecken nach zwei Wochen besonders gut, da sie dann ihr typisches Aroma entfaltet haben.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Zutaten für 44 Portionen:
- 28 dag Roggenvollkornmehl
- 10 dag Staubzucker
- 10 dag Honig
- 10 dag THEA
- 1 Msp. Backpulver
- 2 Stk. Eier
- 2 TL Anis
- 1 TL Ingwer
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- Eier (zum Bestreichen)
- Mandelblättchen (zum Bestreuen)
- THEA (fürs Blech)
- Mehl (fürs Blech)