Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Stk. Karotte (große)
- 1 Stk. Petersilienwurzel
- 1 Knolle(n) Sellerie (klein, ca. 15 dag)
- 1 Stange(n) Lauch (grüner Teil)
- 1 Stk. Zwiebel (rot)
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- 1 kg Ochsenschlepp
- 2 EL THEA
- 2 l Wasser
- 1 TL Pfefferkörner
- Liebstöckl
- Sellerieblätter
- Petersiliengrün
- Salz
- Pfeffer
- 2 cl Sherry (oder Weinessig)
- 2 EL Knorr Rindsbouillon
- Petersilie (gehackt)