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Burgenländische Paradeissuppe

Zubereitung:

  1. Für die burgenländische Paradeissuppe die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten halbieren und in einem Topf mit Wasser geben. Mit der Zwiebel und Salz weich kochen.
  2. Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Die weich gekochten Tomaten mit dem Pürierstab pürieren. Gewürze, Zucker und Weißwein unterrühren.
  3. Sauerrahm einrühren und die burgenländische Paradeissuppe mit den geschnittenen Paprikaschoten servieren.

Tipp:

Servieren Sie die burgenländische Paradeissuppe mit Croûtons.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Burgenland, Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 80 dag Tomaten
  • 1 Paprikaschote (groß)
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 1 Paprikapulver
  • 1,5 l Wasser
  • 1 Schuss Weißwein