Gestürztes Kraut

Für das gestürzte Kraut Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten.
Sauerkraut abtropfen lassen, in die Pfanne geben, mit Speck und Zwiebeln gut durchrühren und mit etwas Wasser aufgießen. Etwa 20 Minuten kochen.
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Selchfleisch in Scheiben schneiden.
Die Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Sauerkraut, Selchfleischwürfel und Kartoffelscheiben abwechselnd in die Form schichten - die oberste Schicht soll Sauerkraut sein. Den Sauerrahm gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
Das gestürzte Kraut vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Würzen Sie das gestürzte Kraut nach Belieben mit etwas Kreuzkümmel.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich, Steiermark

Eigenschaften: für Feinschmecker, Preiswerte Küche

Zutaten für 5 Portionen:

Auflauf