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Topfenstrudel

monic

Zubereitung:

  1. Für den Topfenstrudel zuerst die Eier trennen.
  2. Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Puddingpulver zum Schlagobers geben und gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  3. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Zwei Strudelteigblätter auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch legen, mit Butter bestreichen und jeweils ein zweites darauflegen.
  4. Topfenmasse jeweils auf ein Drittel des Strudelteiges verteilen und mithilfe des Tuchs einrollen.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 25 Minuten backen, bis die Strudel goldbraun sind.
  6. Den Topfenstrudel auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp:

Zum Topfenstrudel servieren sie einen Kaffee oder Tee.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Österreich

Zutaten für 8 Portionen:

  • 4 Strudelteigblätter
  • 2 EL Butter (flüssig)
  • 250 ml Schlagobers
  • 500 g Topfen
  • 4 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Zitrone (abgeriebene Schale)
  • Salz
  • 2 EL Vanillepuddingpulver
  • Staubzucker