Erdäpfelsuppe
Zubereitung:
- Für die Erdäpfelsuppe eine Gemüsesuppe zubereiten.
- Erdäpfel und Champignons putzen und waschen.
- Erdäpfel würfeln, Champignons blättrig schneiden und beides in der Butter andünsten. Mit der Suppe ablöschen und Majoran, Salz, Pfeffer, Kümmel und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Wenn die Erdäpfel weichgekocht sind die Erdäpfelsuppe mit Petersilie garniert servieren.
Tipp:
Wer mag streut geröstete Speckwürfel über die Erdäpfelsuppe oder Brotcroutons.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Erdäpfel
- 125 g Champignons
- Butter
- 750 ml Gemüsesuppe
- 1 Prise Majoran
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilienblätter
- 1 Lorbeerblatt
- Kümmel