Kurt Thurm

Zubereitung:

1. Für den Spinatsalat mit Granatapfel und Walnüssen den Babyspinat putzen, waschen und trocken schleudern. Granatapfelkerne auslösen, eventuell einen Teelöffel zum Auslösen nehmen. Kerne beiseite stellen. Saft auffangen und zum Dressing verwenden.
2. Für das Dressing den Ingwer, Walnuss- und Erdnussöl, Honig, Orangen- und Granatapfelsaft, Salz und Pfeffer vermengen. Spinat mit dem Dressing vermischen und auf 2 schönen Tellern geben.
3. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. In Zucker und Fleur de Sel schwenken. Granatapfelkerne und Walnusshälften dekorativ über den Salat streuen, servieren und genießen.
4. In Knoblauchöl goldbraun geröstete Baguettescheiben sind zu diesem Spinatsalat mit Granatapfel und Walnüssen perfekt. Dazu als Getränk einen fruchtigen Rotwein, etwa einen Cabernet Sauvignon 2012, reichen.

Tipp:

Der Valentinstag steht vor der Tür, und weil Liebe, wie wir ja wissen, durch den Magen geht habe ich mir Gedanken über ein genussvolles Valetinsessen gemacht. Das i-Tüpfelchen meines Liebesmahls ist der Granatapfel, die Frucht der Aphrodite. Er ist das Symbol für Fruchtbarkeit, ewige Jugend, Schönheit und Liebe, herbsüß und verlockend exotisch.