Xanadu7100
Zubereitung:
- Für die Grammelknödel die Erdäpfel mit der Schale kochen, abseihen und etwas überkühlen lassen. Erdäpfel schälen und passieren.
- Mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer Rolle formen.
- Für die Grammelfülle die Grammeln fein hacken und mit Zwiebel, Ei, Salz, Knoblauch, Majoran, grüner Petersilie und Semmelbröseln vermengen.
- Aus der Masse kleine Knöderl formen. Von der Erdäpfelrolle Scheiben abschneiden, mit einem Grammelknöderl belegen und Knödel formen.
- Die Grammelknödel in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 15 Minuten kochen. Grammelknödel herausnehmen und mit Sauerkraut servieren.
Tipp:
Grammelknödel lassen sich auch wunderbar einfrieren. So hat man immer etwas schnell parat.