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Lamm auf irische Art

Zubereitung:

  1. Für das Lamm auf irische Art das Fleisch würfeln, Wurzelgemüse putzen, waschen und in bleistiftstarke Streifen schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Erdäpfel schälen und vierteln. Pfefferkörner, Maggikraut und Majoran in ein Leinenfleckchen binden.
  3. Kohlkopf waschen und vierteln. Fleisch mit Wurzelgemüse, Zwiebelringen und Erdäpfelvierteln in eine große Kasserolle legen.
  4. Das Gewürzsäckchen in die Mitte geben, salzen und Kohlviertel einlegen. Bis zur Höhe des Kohls mit kaltem Wasser aufgießen, zudecken und 30 Minuten bei geringer Hitze langsam weich kochen.
  5. Beim Anrichten auf jede Portion ein Kohlviertel legen und mit dem Lamm auf irische Art servieren.

Tipp:

Am besten isst man zum Lamm auf irische Art dunkles Bauernbrot.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Irland

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Hammelfleisch
  • 250 g Wurzelgemüse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Erdäpfel
  • 10 Pfefferkörner (zerdrückt)
  • 1 Zweig(e) Maggikraut
  • 1 TL Majoran
  • Salz
  • 1 Kohlkopf