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Erdäpfelgulasch

CiniMini

Zubereitung:

  1. Für das Erdäpfelgulasch den Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Speck in heißem Öl glasig anbraten. Zwiebel hinzufügen und beides hellgelb rösten.
  2. Von der Herdplatte nehmen, mit Paprikapulver stauben und Essig, Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel einrühren.
  3. Mit ein bisschen Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Erdäpfel waschen, schälen, würfeln (2 cm), in die Paprikasauce geben und halb weich kochen.
  4. Essiggurkerl blättrig schneiden und Extrawurst würfeln. Beides ins Erdäpfelgulasch geben und fertig garen.

Tipp:

Wer es gerne deftig hat, nimmt statt der Extrawurst Debreziner für das Erdäpfelgulasch.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 50 g Speck
  • 50 ml Öl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 1 Schuss Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Majoran
  • etwas Kümmel
  • 1 kg Erdäpfel (mehlig)
  • 150 g Essiggurkerl
  • 250 g Extrawurst