Das Gemüse in kochendem, gesalzenem Wasser weich kochen, abseihen, auskühlen lassen.
Topfen, Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie, Dille, Schnittlauch und die Hälfte der Semmelbrösel zu einer homogenen Masse verarbeiten. 2 Stunden stehen lassen.
Mit feuchten Händen Laibchen formen, im Bröselrest wenden und die Gemüselaibchen in erhitztem Öl ausbacken.
Tipp:
Die Gemüselaibchen schmecken mit jedem beliebigen Gemüse nach Wahl.