Im Kochbuch speichern Print

Tomatensauce

ewaldi

Zubereitung:

  1. Für die Tomatensauce Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen, vierteln und mit Zwiebel und Petersilie weich dünsten, bis sich die Haut einrollt.
  2. Salzen, pfeffern und passieren. Aus Butter und Mehl eine Einmach zubereiten. Mit Wasser aufgießen, passierte Masse hinzufügen und unter öfterem Rühren gut verkochen lassen.
  3. Die Tomatensauce mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer abschecken.

Tipp:

Die Tomatensauce eignet sich für alle möglichen Gerichte und lässt sich portionsweise auch optimal einfrieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1500 g Tomaten
  • 1/2 Stk. Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl (glatt)
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Pfeffer
  • etwas Wasser (kaltes)