Serviettenknödel
Zubereitung:
- Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit der zerlassenen Butter übergießen.
- Die lauwarme Milch mit Eiern, Petersilie und den Gewürzen verschlagen und auch über die Semmelwürfel gießen und vermischen.
- Alles gut druchziehen lassen. Die Semmelmasse auf eine mit Öl bestrichene Alufolie geben, zu einer Rolle formen und straff einrollen.
- Die Rolle(n) in Wasser oder im Dampf mindestens 35 Minuten kochen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken, ausrollen und Serviettenknödel in Portionen schneiden.
Tipp:
Die Eiklar können vor dem Unterheben auch zu Schnee geschlagen und unter die Knödelmasse gezogen werden, damit die Konsistenz der Serviettenknödel flaumiger wird.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 8 Portionen:
- 500 g Weißbrotwürfel
- 90 g Butter
- 330 ml Milch
- 4 Stk. Eier
- Salz
- Pfeffer
- Suppe (gekörnte)
- Petersilie