Scharbockskraut-Blätter kann man ab etwa Mitte Februar bis zur Blüte ernten. Dieses Frühlingsblümchen blüht gelb und seine Blätter enthalten viel Vitamin C. Somit ist der Salat mit Scharbockskraut-Blättern äußerst gesund und sorgt für Abwechslung.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Salat, Vorspeise kalt
Eigenschaften: für Feinschmecker, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen: