Manuela M.
Zubereitung:
- Für die Karfiolsuppe den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und grob raspeln.
- In einem Topf Öl erhitzen und die geraspelten Karotten anrösten. Karfiol und Kartoffeln kurz mitrösten, das Mehl darüberstreuen und durchrösten.
- Mit gut 1 l Wasser aufgiessen, Vegeta und Salz unterrühren und bissfest kochen. Zum Schluss Petersilie in die Karfiolsuppe rühren.
Tipp:
Mit Schwarzbrotcroutons isti die Karfiolsuppe besonders köstlich.