Ullipipsi
Zubereitung:
- Für den Limettenlachs im Speckmantel die Mandeln rösten. Koriander waschen und fein hacken. Limetten auspressen und Schale abreiben.
- Limettensaft mit Öl, Koriander, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Lachs waschen, trocknen und mit der Marinade einreiben, ziehen lassen und je mit einer Scheibe Speck umwickeln.
- Fisch in etwas erhitztem Öl unter ständigem wenden und mindestens 5 Minuten braten. Den Limettenlachs im Speckmantel mit Mandeln bestreut servieren.
Tipp:
Statt Koriander kann man auch Thymian oder andere Kräuter nach Wahl für den Limettenlachs im Speckmantel verwenden.