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Speck-Grießknödel

Zubereitung:

  1. Für Speck-Grießknödel den würfelig geschnittenen Speck in einer Kasserolle glasig auslassen und den Grieß darin kurz durchrösten. Wasser oder Milch zugießen, durchrühren und abseits der Flamme stehen lassen. In die handwarme Masse nacheinander die Eier einarbeiten. Nach Bedarf salzen.
  2. Aus der Masse Knödel formen und diese in sprudelndem Salzwasser kochen lassen, bis sie zur Wasseroberfläche aufsteigen. Auf kleiner Flamme noch etwas ziehen lassen.

Tipp:

VERWENDUNG: als Beilage zu G'selchtem oder - kleiner geformt - als feine Suppeneinlage

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kindergerichte, Suppe, Beilage

Region: Österreich, Steiermark

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 10 Portionen:

  • 360 g Weizengrieß
  • 3 Eier
  • 180 g Selchspeck (Hamburger, kleinwürfelig geschnitten)
  • 500 ml Wasser (oder Milch)
  • Salz