Im Kochbuch speichern Print

Gedämpfte Kohlrouladen

Zubereitung:

  1. Den Kohl 2 Min. blanchieren. Abtropfen und mit Küchenrolle trocken reiben.
  2. Das Hähnchenfleisch sowie die Krebsschwänze in einem Handrührer sehr fein zerkleinern. Mit dem Stärkemehl, dem Chili-Gewürz sowie dem Ei in ein Weitling Form. Alle Ingredienzien gut durchmischen.
  3. 2 El der Henderl- und Garnelenmischung auf ein Ende jedes Kohlblattes Form. Die Seiten des Kohlblattes um die Füllung zusammenlegen und zusammenrollen.
  4. Die kleinen Kohlpäckchen mit der Naht nach unten in einer Lage auf einem hitzebeständigen Teller anordnen und in einem Dämpfer 10 Min. lang dämpfen.
  5. Den Porree und Knoblauch in der Zwischenzeit 1 bis 2 min in dem Öl anbraten.
  6. Die Kohlpäckchen auf einzelne Servierteller legen und mit roten Chilischoten-Stücke garnieren. Mit dem sautierten Porree und Knoblauch zu Tisch bringen.
  7. oder Wirsingkohlblätter verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Region: China

Zutaten für 4 Portionen:

Schwierigkeitsgrad

  • mittel

V O R B E R E I T U N G

  • 5 Min.

Zubereitung

  • 20 Min.
  • 8 Kohlblätter
  • 225 g Hähnchenfleisch ohne Haut und Knochen
  • 175 g Krebsschwänze; geschälte, rohe bzw. gekochte
  • 1 TL Stärkemehl
  • 0.5 TL Chili-Gewürz
  • 1 Leicht Ei; verquirlen
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Porree; in Scheibchen geschnitten (Porree
  • 1 Knoblauchzehe; dünnblättrig geschnitten

Zum Garnieren

  • 1 Frische rote Chilischote; in Scheiben geschnitten

Nährwertangaben

  • Kalorien.............162 Eiklar................24 g Kohlehydrate...........2 g Zucker...............0, 3 g Fett...................7 g gesättigte Fettsäuren..1 g