Bananenkuchen mit Zitronencreme
Zubereitung:
- Für den Bananenkuchen die Eier, Zucker, Kakao und Wasser schaumig rühren. Abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl und das Öl unterrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Im Backrohr bei 180 °C, ca. 35-40 Minuten backen.
- Den Vanillepudding laut Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. Die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und den Pudding löffelweise dazu rühren, zum Schluss den Zitronensaft dazugeben.
- Den ausgekühlten Kuchen mit der Marmelade bestreichen und mit den fingerdicken Bananenscheibchen belegen. Darauf die Zitronencreme aufstreichen und mit einer dünnen Schicht Schokoladenglasur überziehen.
- Den Bananenkuchen etwas kühl stellen und zum Servieren in Schnitten schneiden.
Tipp:
Die Marmelade lässt sich besser auf dem Bananenkuchen verteilen, wenn sie etwas heiß gemacht wird.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 0 Portionen:
- 5 Stk. Eier
- 250 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 125 ml Öl (mit Buttergeschmack)
- 125 ml Wasser (lauwarm)
- 2 TL Kakaopulver
- 1 EL Rum
- 500 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 200 g Butter
- 4 EL Staubzucker
- 2 Stk. Zitrone (Saft)
- 4 Stk. Bananen (( Scheibchen ))
- 6 EL Marmelade (nach Wahl)
- 1 Becher Schokoglasur