Nudelteig mit Ei

Gabriele1

Mehl auf ein Nudelbrett häufen und eine Vertiefung hinein machen.
Eier hineinschlagen, Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig durchkneten. Der Nudelteig sollte mindestens 2 Stunden in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank ruhen.
Mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelmaschine oder evtl. Nudelwalker auswalken.
Den dünnen Teig mit Mehl bestäuben und aufrollen. Davon Nudeln klein schneiden und in gesalzenem Wasser al dente kochen.

Der Teig kann auch mit Tomatenmark, Spinat oder Kräutern gefärbt bzw. aromatisiert werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Region: Italien

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen: