Maroni Creme
Zubereitung:
- Für die Maroni Creme Zucker und Eigelb dickcremig durchrühren. Milch dazufügen und über heißem Wasserbad zu einer festen Masse schlagen. Die in kaltem Wasser aufgeweichte Gelatine darunterrühren und Vanillemark, Maronipüree, kandierte Früchte, Orangenzeste und Rosinen hinzugeben. Die Masse 1-2 Stunden im Eiskasten stocken lassen.
- Anschließend das steifgeschlagene Obers darunterziehen, die Creme in Sschalen abfüllen und auf die Teller stürzen. Die Maroni Creme mit Schokoladensauce, Schokoraspeln und Krokantstreuseln garnieren.
Tipp:
Verwenden Sie für die Maroni Creme fair gehandelte Schokolade!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Deutschland
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 EL Maronipüree
- 2 EL Rosinen (in Madeira eingelegt)
- 4 Eigelb
- 2 EL Kandierte Früchte
- Orangenzesten
- 5 Gelatineblätter
- 1/2 Vanilleschote (Mark davon)
- 250 ml Schlagobers
- 250 ml Milch
- 70 g Zucker
Garnitur
- Krokantstreusel
- Schokoladesauce
- Schokolade