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Curry-Cremesuppe

Leila

Zubereitung:

  1. Für die Curry-Cremesuppe Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Curry und Mehl hinzufügen, ordentlich durchrühren, kurz mitrösten, mit Wein löschen und mit Suppe aufgießen.
  2. Die Suppe zum Kochen bringen und mit Ingwer, Salz, Pfeffer und abgeriebenenr Muskatwürze abschmecken, mit Crème fraîche vermischen und auf kleiner Flamme etwa ein Viertel Stunde auf kleiner Flamme sieden.
  3. Die Curry-Cremesuppe mitdem Stabmixer pürieren, durch ein feines Sieb giessen und mit Salz und pfeffer abschmecken.

Tipp:

Alternativ können Sie für die Curry-Cremesuppe auch frischen Ingwer verwenden!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Indien

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Butter
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 l Hühnersuppe
  • 30 g Mehl (glatt)
  • 250 ml Weißwein
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Muskatnuss
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 2 EL Curry
  • Pfeffer
  • Salz