Penne mit Eierschwammerln und Mascarpone Soße
Zubereitung:
- Für die Penne mit Eierschwammerln die Pilze putzen und Salbei in Streifen schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen, Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
- In den letzen 2 Minuten der Garzeit Salbei und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Gemüsesuppe ablöschen.
- Mascarpone zugeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Vegetarier machen die Penne mit Eierschwammerln ohne Speck.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Penne
- 300 g Eierschwammerl
- 10 Blatt Salbei
- 50 g Speck (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 100 ml Gemüsesuppe
- 200 g Mascarpone
- Salz
- Pfeffer