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Kirsch-Mandel-Schoko-Muffin

HW

Zubereitung:

  1. Für die Kirsch-Mandel-Schoko-Muffins die Muffinform einfetten. Eier mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Zimt vermengen, vorsichtig in die Eimasse rühren.
  2. Mandeln, Schokoraspeln und Kirschen (12 Stück aufheben) unter den Teig heben. Die Formen 2/3 befüllen und bei 180°C Umluft ca. 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins auskühlen lassen.
  3. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter unterrühren. Die kalten Muffins mit der Oberseite in die Schokolade tauchen und je eine Kirsche auf die Muffins setzen.

Tipp:

Bei eingelegten Kirschen diese gut abtropfen lassen oder für die Kirsch-Mandel-Schoko-Muffins frische verwenden, am besten entkernt.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 12 Portionen:

  • 1/2 Glas Kirschen (200g)
  • 3 Stk. Eier
  • 150 g Butter
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 125 g Mandeln (gehackt)
  • 100 g Schokoraspeln
  • 100 g Kochschokolade (für die Glasur)
  • 40 g Butter (für die Glasur)
  • Butter (für die Form)