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Zitronengras-Kürbis-Suppe

Zubereitung:

  1. Für die Zitronengras-Kürbis-Suppe Zwiebeln und Kürbis in Stücke schneiden und beides in Butterschmalz anrösten.
  2. Den gepressten Knoblauch dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. 20 Minuten kochen und dann pürieren. Mit Kräutersalz, Muskatnuss, Pfeffer und Lemongras abschmecken.
  3. Mit gehackter Petersilie und geschlagenem Rahm garnieren. Je nach Konsistenz Wasser hinzufügen.

Tipp:

Die Zitronengras-Kürbis-Suppe kann man anstatt mit Butterschmalz auch mit Butter oder Öl zubereiten.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Österreich, Steiermark

Zutaten für 5 Portionen:

  • 1 Stk. Zwiebel
  • 500 g Kürbisfleisch
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1/2 l Gemüsesuppe
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • 1 Msp. Muskatnuss (geriebene)
  • 1 TL Zitronengras (gehackt)
  • 100 g Süßrahm
  • Petersilie (gehackt)