Selbstgemachter Kornspitz
Zubereitung:
- Für den Kornspitz Germ in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, alle Gewürze und Öl untermischen, eine Grube bilden und das Wassergermgemisch hineingeben.
- Den Teig abschlagen und ca. eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Noch einmal abschlagen, längliche Brote formen und nochmals eine Viertelstunde gehen lassen.
- Mit Grobsalz bestreuen und ca 20 Minuten backen, bei 200° Ober-Unterhitze (vorgeheizt!)
Tipp:
Die Kornspitz kann man nach Belieben auch mit Sesam oder anderen Kernen bestreuen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 12 Portionen:
- 100 g Dinkelmehl
- 150 g Roggenmehl
- 150 g Weizenmehl
- 20 g Germ (frisch - oder alternativ)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Salz
- 1 EL Brotgewürz
- 400 ml Wasser (lauwarm)