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Zubereitung:
- Für den Zitronensirup die Zitronen schälen, dabei aber das Weiße nicht entfernen. Die Schalen mit dem Wasser aufkochen.
- Zitronen auspressen, Zitronensaft mit Zucker vermischen und die abgeseihte Schalenflüssigkeit darübergießen.
- Die Masse so lange mit dem Schneebesen versprudeln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sirup in dunkle Flaschen füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp:
Den Zitronensirup kann man wunderbar zum Verfeinern von Eis oder Tees verwenden.