Erdäpfelgröstl mit Champignons
Zubereitung:
- Für das Erdäpfelgröstl den Frühlingszwiebel in etwas Öl anbraten. Die Champignons dazugeben und kräftig anrösten. Salzen und pfeffern.
- Etwas Butter zu den Champignons geben und die Kartoffeln ebenfalls dazugeben. Alles nochmal kräftig durchrösten.
- Zum Schluss die Petersilie daruntermischen und nochmal abschmecken.
Tipp:
Zu den Erdäpfelgröstl passt ein grüner Salat wunderbar. Man kann natürlich auch andere Schwammerl verwenden
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 4 Stk. Erdäpfel (große, gekocht und in Scheiben geschnitten)
- 1 Stk. Frühlingszwiebel (geputzt und dünn geschnitten)
- 300 g Champignons
- Öl
- Butter
- Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer