Hascheeknödel
Zubereitung:
- Für Hascheeknödel Kartoffeln weichkochen und schälen. Wurst- und Bratenreste mit Petersilie durch den Fleischwolf (kleiner Einsatz) drehen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl hell anrösten. Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse durchpressen, Mehl und Grieß dazugeben.
- Alles leicht durchrühren und mit Ei und Salz verkneten. Teigrolle formen und in 10 gleich große Teile schneiden. Fleisch- und Bratenreste mit Zwiebel, Knoblauch und Petersilie vermischen, mit Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen.
- Kartoffelteig-Teile mit der Hand flachdrücken, Hascheebällchen darauflegen und Knödel formen. Hascheeknödel im Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Knödel schwimmen sind sie fertig. Hascheeknödel mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Tipp:
Zu Hascheeknödel passt Gulaschsaft sehr gut dazu. Als Beilage serviert man warmen Krautsalat oder Sauerkraut. Es passt aber auch Kopfsalat gut. Hascheeknödel kalt ergibt eine gute Jause.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Zutaten für 5 Portionen:
- 800 g Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 30 g Grieß
- 1 Stk. Eier
- 600 g Wurstreste (und Bratenreste, weiche)
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Schnittlauch
- Öl