Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 0 Portionen:
- 0,50 Lammschlögel (ausgelöst)
- Kräuter (Lorbeer, Majoran, Rosmarin, etc., zum Marinieren)
- Öl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Rotwein (zum Aufgießen)
- Lammfond (zum Aufgießen)
- 14 Schalotten (12-16, im Ganzen geschmort, oder kleine Zwiebeln)
- 2 Karotte (2-3, in Scheiben geschnitten und gekocht)
- Butter (kalt, zum Binden)