Sellerie-Rindsschnitzel
Zubereitung:
- Für die Sellerie-Rindsschnitzel Sellerie und Karotten in nicht zu dünne Stäbchen schneiden, Zwiebel in fingerdicke Ringe schneiden.
- Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel einlegen und auf beiden Seiten rasch zu schöner Farbe braten. Herausnehmen und warmstellen.
- Bratrückstand entfetten und Gemüse darin anrösten, mit Bratensaft aufgießen und Schnitzel wieder einlegen.
- Zugedeckt auf kleiner Flamme weichdünsten. Wenn nötig während des Bratens noch etwas aufgießen.
- Sellerie-Rindsschnitzel anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Als Beilage zu den Sellerie-Rindsschnitzel passen gratinierte Nudeln gut dazu.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Rindsschnitzel (vom hinteren Ausgelösten)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Sellerieknolle
- 2 Karotte
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- Öl
- 1/4 l Bratensaft (ev. Würfel)
- Petersilie (zum Bestreuen)