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Zubereitung:

1. Für Zwiebel-Tartelettes Zwiebel in feine Ringe schneiden, Speck von der Schwarte trennen und klein würfeln.
2. Eier mit Mehl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
3. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sechs Mini-Tarte-Förmchen damit auslegen und eine halbe Std. rasten lassen.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebel dazugeben und solange dünsten, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze verdampft ist (kleine Flamme einschalten - Zwiebel soll nicht braun werden!), überkühlen lassen und mit dem Eigemisch gut vermengen.
5. Masse mit Milch (nach Bedarf) und Schlagobers lockern und in die vorbereiteten Förmchen füllen.
6. Die Zwiebel-Tartelettes im vorgeheizten Backrohr bei 190 Grad Umluft 25 Min. goldbraun backen.

Tipp:

Die knusprig-würzigen Zwiebel-Tartelettes gibt man als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Man kann sie aber auch als kleine Jause anrichten.