Leopoldine Tanzberger/User
Zubereitung:
- Die Butter flaumig rühren, Petersilie fein hacken.
- Die Semmeln in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- Butter 1 Ei, fein gehackte Petersilie und in Wasser erweichte, ausgedrückte Semmeln vermengen.
- Anschließend Brösel und Salz beimengen.
- Alles gut zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Kleine Knöderl formen und in die kochende Rindssuppe oder Würfelsuppe einlegen. Einige Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Man kann sie ersatzweise auch als Hauptgericht für Kinder servieren.
Die Masse reicht für 15 bis 20 Bröselknöderl.