Für die saure Wurst 120 g dünn aufgeschnittene Extrawurst nett auf einen Teller dekorieren. Die Schalotte kleinwürfelig schneiden und in der Mitte daraufgeben. Mit Essig und Öl abschmecken.
Tipp:
Wer mag, kann auch Schnittlauch und Pfeffer zur sauren Wurst geben.