Zitroniger Holunderblütensaft
Zubereitung:
- Die Holunderblüten sehr vorsichtig waschen (nur wenn unbedingt nötig).
- Die Dolden mit Zucker, Zitronensäure und Zitronen in einen sauberen Kübel geben. Das wieder abgekühlte Wasser darüberschütten und vorsichtig umrühren. Den Kübel mit Frischhaltefolie gut verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort zwei Tage stehen lassen.
- Den fertigen Saft abseihen und in dicht verschließbaren Flaschen abfüllen.
Tipp:
Man kann auch etwas Melisse oder Minze untermischen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Getränke
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 14 Portionen:
- 30 Dolden Holunderblüten
- 3 kg Zucker
- 50 g Zitronensäure
- 5 Zitrone (gewaschen, in Scheiben geschnitten)
- 7 l Wasser (abgekocht)