Xanadu7100
Zubereitung:
- Für die Spargelcremesuppe den Spargel schälen und in ca. 1 l Salzwasser weich kochen. Spargelsud abseihen.
- Butter zergehen lassen und die kleingehackten Zwiebeln glasig anlaufen lassen, Mehl dazugeben, anschwitzen und mit dem Spargelsud und Obers aufgießen und aufkochen lassen.
- Spargel zur Suppe dazugeben und alles passieren und würzen.
Tipp:
Die Spargelcremesuppe lässt sich wunderbar einfrieren. So hat man immer schnell eine Suppe parat.