Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Steiermark, Österreich
Eigenschaften: für Abenteurer, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Lammherzen
- Salz
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
- 200 g Karotte (würfelig geschnitten)
- Lauch (würfelig geschnitten)
- Kohlrabi (würfelig geschnitten)
- 1 EL Paradeismark
- 200 ml Rotwein (kräftig)
- 200 g Sauerrahm
- etwas Mehl
- 1 EL Estragon (gehackt)
- 4 Zweig(e) Estragon