Für die Topfenmuffins alle Zutaten verrühren. Den Teig in die gefetteten Muffinsformen füllen und diese im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Umluft 30 bis 35 Minuten backen.
Wenn die Muffins zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Tipp:
Die Topfenmuffins kann man auch mit Schokopuddingpulver zubereiten.