Für den Curry-Ei-Salat Eier hart kochen, schälen und mit dem Eierteiler in Scheiben schneiden.
Paprikasalat abtropfen und etwas durchschneiden. Gurkerl, Zwiebel mit Mayonnaise vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Ketchup, Senf und Curry abschmecken.
Den Curry-Ei-Salat etwas durchziehen lassen, eventuell nachwürzen und anrichten.