Curryhuhn mit Reis und Pak Choi
Zubereitung:
- Für das Curryhuhn die Hühnerfilets in Streifen schneiden und im heißen Öl schnell anbraten. Currypulver und Kurkuma kurz mitrösten, mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen.
- Reis einstreuen und nach Packungsanleitung köcheln (ca. 10 Minuten). Wenn noch nicht die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, noch ein paar Minuten offen weiter kochen lassen.
- Inzwischen die Pak Choi Blätter waschen und nudelig schneiden. Das fertige Curryhuhn abschmecken, Pak Choi unterrühren und servieren.
Tipp:
Anstatt mit Pak Choi kann man das Curryhuhn auch mit jungen Blattspinat, Mangold oder Rucola zubereiten.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, Schlanke Küche
Zutaten für 3 Portionen:
- 400 g Hühnerfilet (Bio)
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 700 ml Gemüsesuppe
- 280 g Langkornreis
- 2 Handvoll Baby-Pak Choi (oder kleine Pak Choi Blätter)