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Zubereitung:
- Für die Zucchini mit Feta die Zucchini in Scheiben und in größere Stücke schneiden. In einer Auflaufform mit ein paar Tropfen Olivenöl 10 Minuten backen.
- Feta und die halbierten Tomaten unterheben. Die Cremefine und das Ei versprudeln, Kräuter der Provence und Pfeffer dazu geben und über die Zucchini-Masse gießen.
- Weitere 15 Minuten überbacken lassen.
Tipp:
Die Zucchini mit Feta als Beilage zu Fleisch und Fisch oder mit Kartoffeln als vegetarisches Hauptgericht servieren.