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Radieschensuppe mit Couscous

Kochen-macht-Spaß_86

Zubereitung:

  1. Für die Radieschensuppe mit Couscous Radieschen waschen und klein schneiden.
  2. Butter in einem Topf geben und Radieschen darin dünsten. Mit Mehl stauben, Wasser (ca. 1-1,5 l) aufgießen und mit BURGL`s Kräutersuppenwürze würzen und verkochen.
  3. Mit dem Stabmixer pürieren.
  4. Couscous und Schlagobers dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
  5. Zitronensaft dazugeben und gegebenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit Petersiliengrün bzw. frisch gehackter Petersilie garnieren und die Radieschensuppe mit Couscous servieren.

Tipp:

Anstelle des Couscous kann man auch 2-3 gekochte Kartoffeln (würfelig geschnitten) als Suppeneinlage verwenden.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe, Vorspeise warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 dag Butter
  • 2 dag Mehl
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 4 Bund Radieschen
  • 1 Becher Schlagobers
  • 3 Handvoll Couscous (Hartweizengrieß)
  • BURGL´s Kräutersuppenwürze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersiliengrün