Zauberküche
Zubereitung:
- Für das Hauspfandl den Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Stücke in Öl beidseitig anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- In der Pfanne die fein geschnittenen Schalotten leicht anrösten. Die geviertelten Champignons mitbraten, mit einem Achterl Wein aufgießen, etwas reduzieren und einkochen lassen.
- Den Schlagobers einrühren und mit Suppenpulver nach Geschmack würzen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die Medaillons einlegen und durchziehen lassen. Das Hauspfandl servieren.
Tipp:
Zum Hauspfandl am besten selbst gemachte Spätzle servieren, garniert mit Schnittlauch und einem grünen Salat.