Im Kochbuch speichern Print

Hauspfandl

Zauberküche

Zubereitung:

  1. Für das Hauspfandl den Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Stücke in Öl beidseitig anbraten, herausnehmen und warm stellen.
  3. In der Pfanne die fein geschnittenen Schalotten leicht anrösten. Die geviertelten Champignons mitbraten, mit einem Achterl Wein aufgießen, etwas reduzieren und einkochen lassen.
  4. Den Schlagobers einrühren und mit Suppenpulver nach Geschmack würzen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
  5. Zum Schluss die Medaillons einlegen und durchziehen lassen. Das Hauspfandl servieren.

Tipp:

Zum Hauspfandl am besten selbst gemachte Spätzle servieren, garniert mit Schnittlauch und einem grünen Salat.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 3 Portionen:

  • 60 dag Schweinslungenbraten
  • 2 Stk. Schalotten
  • 40 dag Champignons (frisch)
  • 125 ml Weißwein
  • 2 EL Rapsöl
  • 250 ml Schlagobers
  • 3 TL Burgl's Kräutersuppe (oder beliebige Suppenwürze)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlener)